recette salade quinoa riz radis carottes

Salade d’hiver avec des produits de saison

Nous nous trouvons dans la saison des soupes et des plats chauds consistants. Pour autant, le midi au travail on n’a pas forcément envie de ramener un reste de tartiflette et on n’est jamais à l’abri d’un accident de soupe renversé. Alors pour changer des plats commandés ou du traditionnel sandwich, voici une idée de salade de saison…
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Voici la recette du moment pour une salade de saison 🥕 Cliquez pour tweeter

La base de la salade : riz et quinoa

Comme d’habitude, j’ai découvert le quinoa après tout le monde. J’avais un peu d’appréhension (sûrement dû au traumatise du blé servi à la cantine) mais finalement j’ai trouvé ça très bon. Le quinoa est très nutritif. J’ai décidé d’ajouter du riz en base pour avoir plusieurs textures et goûts dans cette salade. Libre à vous de choisir la base que vous voulez.

Les légumes du moment

Pour compléter cette salade, j’ai décidé d’utiliser les radis et les carottes, légumes de saison. J’ai décidé de couper les radis en rondelles en les carottes en petits morceaux pour changer des carottes râpées.
Pour finir la présentation, j’ai ajouté quelques graines de tournesol, amandes effilées et olives noires.

La sauce

Pour cette salade, j’ai décidé de faire une sauce vinaigrette ordinaire. Pour ça, je prends une cuillère à café de moutarde, à laquelle j’ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Vous pouvez aussi changer de la sauce vinaigrette traditionnelle pour une sauce César qui peut relever le goût de la salade. Pour ça, vous aurez besoin de parmesan fraîchement râpé, d’huile d’olive, d’une gousse d’ail écrasée, d’un jaune d’oeuf, du vinaigre de vin, de moutarde et de la pâte d’anchois ou des anchois réduit en purée. Je vous laisse le lien de la sauce, qui est pour moi la meilleure.

La recette de la salade

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Quelle est votre salade préférée du moment ? Aimez-vous les salades durant l’hiver ? Donnez vos idées dans les commentaires, je suis curieuse et j’ai hâte de lire vos commentaires et vos suggestions !

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